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米酒の製造・販売を再開。品質･味にこだわったお酒が「酔園幻の酒」です。現在は、よりおいしいものにこだわり純米吟醸としております。信州安曇野で育った酒米「ひとごこち」ならではのお米の旨み。スッキリとして、爽やかな飲み口のイメージを、信州安曇野の青い空と重ね合わせてボトルに表現してあります。
✅【テイスト】スッキリとして飲みやすく、女性の方や日本酒を飲み始めたばかりの方にもおすすめです。■原材料：米（長野県産）、米麹（長野県産米）　■使用米：酒造好適米「ひとごこち」　■精米歩合：59%　■アルコール度：15%　■飲み頃温度：冷酒　■相性の良い料理：海鮮料理
✅【酒造りに欠かせない杜氏の経験とカン】「酒造りはとても繊細です。例えば、酒米として最高峰の山田錦。同じ山田錦でも水分含有量などが微妙に違いますし、湿度や温度も変化しますから、過去のデータを基にしつつ、酵母や麹菌が働きやすい状況を整えないといけません。これを実現するためには、科学的な働きをある程度知っておく必要があります。単に、経験とカンだけでやればよいというわけではありませんから」と話すのは酒造の杜氏です。とはいえ、酒の味、香りに大きな影響を与える麹づくりなどでは、科学的なデータだけでは測れない杜氏の経験が活かされます。杜氏は蔵人全員にそれを伝え、お互いの意思疎通を密にし、酒造工程に反映させていきます。「高望みするときりがないんですが、味があるんだけど後口に残らないスッキリとした軽い酒、雑味がなく飽きない酒、を目指しています」と、抱負を語ってくれました。
✅【うまい酒造りの決め手、それはチームワーク】朝から晩まで同じ顔をつき合わせて、一致団結しながらひとつの大きな目標に向かう酒造り。自分たちの考えをきちんと話し合い、それを麹づくりやもろみづくりに反映させています。「理論では成り立たない部分こそが酒造りの奥深さです。長年築いたこのチームワークがあるからこそ生み出せる味があります」とEH酒造の杜氏は語ります。江戸時代から続くこの味を、後世に脈々と受け継いでいくことが私たちの使命だと自負しています。

した。 製造元 奄美大島開運酒造 産地 [鹿児島県]奄美大島郡 種別 黒糖焼酎 主要原料米 黒糖、米麹 アルコール度数 25% 容量 1800ml
味わいの特徴 女性杜氏が丹精こめて造り上げた、黒糖焼酎。原料と水にこだわり、健康志向の中で注目度の高い黒砂糖と、奄美大島で一番高い山「湯湾岳」から湧き出る天然水を使用しました。また、熟成時にはお酒に、音響振動を与える音響熟成をおこない、黒砂糖のほのかな甘い香りはそのままに、糖分はゼロの口当たりの良いお酒を作り出すことができました。 製造元 奄美大島開運酒造 産地 [鹿児島県]奄美大島郡 種別 黒糖焼酎 主要原料米 黒糖、米麹 アルコール度数 25% 容量 1800ml

定酒。 新聞紙を巻いているのはで光を遮断し丁寧に庫出しするためです。 アルコール度数が高いので、ひと口ひと口ゆっくりとお楽しみいただきたい日本酒です。
■渓流 大吟醸／ 渓流 大吟醸』は他の大吟醸とはひと味ちがう。是非飲み比べてみてください。 低温で長期（48日間）発酵させたもろみ、さらに兵庫県山田錦を50％まで磨きあげ、アルプス酵母（長野県限定酵母）で味と香りのバランスを醸し出しています。 フルーティーな香りとスッキリとした辛口のお酒ですので、和食によく合います。
■渓流 蔵囲い／まろやかな甘みとキレの良さに定評がある常温でも燗酒としてもおいしい
■渓流 辛口／辛口は日本酒の中でも一番を争う人気のカテゴリー。 渓流辛口は、やわらかな口当たりと切れ味のある飲み口で辛口ファンも多い
■渓流 純米酒／米の旨みを遠藤酒造場人気の定番純米酒
日本酒のギフトで人気の遠藤酒造場では、母の日や父の日の他、敬老の日、お中元やお歳暮、年末年始のご挨拶などで選ばれている高級な贈り物にふさわしい日本酒ののみくらべギフトセットです。大吟醸酒、純米酒、辛口などお酒のプレゼントランキングにもあがるお酒入り。小さな酒蔵ながらも造りにこだわる日本酒蔵のお酒をご堪能ください。
【ご注意（免責）＞ 必ずお読み下さい】未成年者や運転中の飲酒をやめてください。アルコールの量はほどほどにしましょう。妊娠中や授乳中の方は飲まないでください。飲み終わったら缶をリサイクルしましょう